Mesa de Inverno

Açorda de camarão e pescada

DOBRADA  À MODA DO PORTO

                    Um dia, num restaurante, fora do espaço e do tempo,

                    Serviram-me o amor como dobrada fria.

                    Disse delicadamente ao missionário da cozinha

                    Que a preferia quente,

                    Que a dobrada (e era à moda do Porto) nunca se come fria.

                    Impacientaram-se comigo.

                    Nunca se pode ter razão, nem num restaurante.

                    Não comi, não pedi outra coisa, paguei a conta,

                    E vim passear para a rua.

                    Quem sabe o que isto quer dizer?

                     Eu não sei, e foi comigo...

                     (Sei muito bem que na infância de toda a gente houve um jardim,

                      Particular ou público, ou do vizinho.

                      Sei muito bem que brincarmos era dono dele.

                      E que a tristeza é de hoje).

                      Sei isso muitas vezes,

                      Mas, se eu pedi amor, porque é que me trouxeram

                      Dobrada à moda do Porto fria?

                      Não é um prato que se possa comer frio,

                      Mas trouxeram-mo frio.

                      Não me queixei mas estava frio,

                      Nunca se pode comer frio, mas veio frio.

                                                                              in "Poemas",  Álvaro de Campos




Uma pequena amostra das minhas refeições de Inverno. Embora todos estes pratos, à excepção dos cozidos com enchidos e da cabidela, também se possam comer durante o ano inteiro, é raríssimo  fazer cozinhados no forno durante o Verão.

Borrego no forno com limão e alecrim

Rolo de peru com fiambre e queijo e noodles

Cabidela

Espadarte com batata doce

Bife de lombo com batatas e cogumelos 

Bife de atum com natas e pimenta preta

Espetada de vitela

Bacalhau frito com cebola pimento e pickles

Grãos com arroz

Jardineira

Arroz malandro de coelho com vinho tinto

Feijão com couve

Percebes